UTILISATIONS

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Garniture de tartes, fourrage d’entremets, de viennoiseries (nature ou mélangé à hauteur de 50 % de crème pâtissière), aromatisation de crèmes ou de ganaches.

MISE EN OEUVRE

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Dosage indicatif :

Pour 1 tartelette de 8 cm de Ø : 50 g de garniture. 

Pour 10 viennoiseries : 300 g de garniture.

Pour 1 chinois : 200 g de garniture.

AVANTAGES

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Prêt à l’emploi.

Texture ferme, permet une utilisation directe. 

Saveur intense, permet l’aromatisation de crèmes.

Stable à la cuisson.

Tient la surgélation.