STAB 2000 (CREME GLACEE) 1 KG TDCP

Stabilise la structure et empêche la formation de cristaux.
Améliore la dispersion de la matière grasse (rôle d’émulsifiant).
Donne de l’onctuosité et favorise le foisonnement.
Retarde la fonte des bâtonnets glacés.

Dosage indicatif : 3 à 5g pour 1 Litre de préparation.